【身も肝も美味しいっ！（キアンコウ）】

こんにちは。

本日は、青森で只今旬のアンコウ科のキアンコウです。

普段はキアンコウというよりは、ただアンコウと呼ばれています。

青森での旬は１１月から翌２月頃となっていて、肝が大きく、寒さで身も締まっています。

よくアンコウを吊るして捌くような写真を見かけたりしますが、まな板でも捌けます。

以前掲載したアンコウの捌き方、唇が大きいですね。

季節柄、やはり鍋などで食べたいところです。肝を使ったとも和えもいいですね。

以前クックパットに投稿したとも和えレシピはコチラ

つくれぽ０件…ちょっと寂しい。とも和え、是非お試し下さい。