【マルとヒラ？（マルソウダ）】

こんにちは。

本日は、スズキ目サバ科ソウダカツオ属のマルソウダをご紹介します。

ソウダカツオ属は２種類、“ヒラソウダ”と“マルソウダ”がありますが、とてもよく似ており、

区別されずに「ソウダガツオ」という呼び名で流通していることが多いです。

見分け方として、第１背ビレ辺りからウロコが帯のように緩く狭くなるのがマルソウダで、

急にキュッと狭くなっているのがヒラソウダです。

他にも体が丸っぽいのがマルソウダ、平らなのがヒラソウダ。

背中の黒い部分と鰓蓋の黒い部分が繋がっているのがマルソウダ、離れているのがヒラソウダ。

ただし個体差がありますので、ウロコの幅で見分けるのが分かり易いかと思われます。

マルソウダよりヒラソウダの方が美味とされています。

新鮮なものは脂がのっていて、お刺身で食すのも美味しいですが、鮮度落ちが早いため

生節や鰹節になることが多いです。