【干したモノですが。（キュウリウオ）】

こんにちは。

本日は、サケ目キュウリウオ科キュウリウオ属のキュウリウオをご紹介します。

漢字で「胡瓜魚」と書くように、匂いが野菜のキュウリに似ているからというところから

この名前がついたと言われています。

写真は干したものですが、干すことでその独特のキュウリの匂いがあまりしなくなります。

干す以外では、冷凍しておくと匂いが弱くなるそうです。

キュウリウオの特徴は、その匂いと、吻（ふん）が尖っていて下あごが上あごよりも突き出ている

ところなのですが、写真は頭を取ってしまっていて肝心の特徴が分かりませんね…。

そしてキュウリウオ科の中では大型で、大きいものは３０cmまでになります。

普段は北海道の太平洋側・オホーツク海側の沿岸域に生息し、産卵期の春には川を遡上します。

食し方は、生干し・塩焼き・フライ・天ぷらなど。熱々がお勧めです。

春先の子持ちのものは、卵がとても美味しいです。