【お肌、ザラザラ。（ヒガンフグ）】

こんにちは。

本日は、フグ目フグ科トラフグ属ヒガンフグをご紹介します。

写真は青森県むつ湾産のもので、青森では「アカメ」「アカメフグ」などと呼ばれています。

（標準和名「アカメフグ」は別にいます。）

漢字で「彼岸河豚」と書き、春の彼岸の頃によく獲れるところからその名がついたと言われています。

日本各地の沿岸、黄海、東シナ海などに生息しています。

ヒガンフグは、背面の体色が茶色がかっていて黒褐色の斑点が散在していること、

皮膚にいぼ状の突起に覆われていてザラザラしているのが特徴です。

卵巣と肝臓に猛毒をもち、皮膚と腸は強毒、精巣にも弱毒を持っていますので、

可食部分は筋肉だけとなります。

いつも書いていることですが、フグは必ず「ふぐ調理師免許」を持っている方に捌いてもらって下さい。