【寒い時に美味しいんです。（ヒラメ）】
WebMasterこんにちは。
本日は、カレイ目ヒラメ科ヒラメ属のヒラメをご紹介します。
写真は青森県むつ湾産のもので、全長４５ｃｍ・重量２．８ｋｇありました。
先日のテレビ番組、「シルシルミシルさんデー」でも紹介されていましたが、
冬のヒラメは「寒ビラメ」と言われ、身が締まっていて脂の乗りがとてもよいのです。
定置網･刺し網･底曳き網などで漁獲されています。
ヒラメは青森県が漁獲量日本一（２０１０年ピカイチデータによる）であり、
青森県の県魚に指定されていて、七子八珍の“堂々九品”にも選出されています。
食し方は、クセのない白身ですので、刺身やムニエルなど。
ＨＰにレシピが載っている、昆布締めもお勧めです。お試し下さい。
