【キラキラです！（カガミダイ）】

こんにちは。

本日はマトウダイ目マトウダイ科のカガミダイをご紹介します。

写真は青森県むつ湾産のもので、キラキラピカピカと輝くばかりの魚体が眩しいです。

そのウロコの無い銀色の体色と、薄?く平たい体と、口が大きく上に向いていることなどが

カガミダイの特徴です。

本州中部以南・東シナ海・オーストラリアなどに生息しており、底曳網で漁獲されています。

同じマトウダイ科の「マトウダイ」にとてもよく似ていますが、マトウダイは体の中心に

明瞭な黒い大きな斑点が一つあることで、簡単に区別できます。

また、マトウダイはフランス料理などによく使われ高級魚とされています。

カガミダイは、マトウダイよりは味は劣ると言われていますが、淡白で美味しい白身です。

刺身・塩焼き・煮付け・唐揚げ・ムニエルなどでお試し下さい。