【小さくて重宝されます。（コノシロ）（コハダ）】

こんにちは。

本日は、ニシン目ニシン科コノシロ属のコノシロをご紹介します。

写真は青森県むつ湾産で、体長１０ｃｍ前後という小さいサイズでした。

１０時セリでは時々、２０ｃｍ以上のものが入荷されることはありますが、

１０ｃｍ程という、小さいサイズの入荷は珍しいことです。

コノシロは出世魚で、６ｃｍ前後の当歳魚を“シンコ”、１５ｃｍまでの大きさのものを“コハダ”、

１５ｃｍを超えるものを“コノシロ”と、呼び名が変わります。

今日入荷されたモノは、“コハダ”サイズになります。

普通は大きくなるほど出世するものですが、小さい“シンコ”や“コハダ”は

鮨ネタなどで重宝されるため高値ですが、“コノシロ”は大きく使い勝手が悪いと言われ、

安値になっています。

“シンコ”や“コハダ”サイズですと、酢締めにして食すのがお勧めです。

もちろん塩焼きにしても美味しいです。見かけたらお試し下さい。