【プラスとマイナス。（マボヤ）】

こんにちは。

本日は、ホヤ網マボヤ科のマボヤをご紹介します。

マボヤはてっぺんに入水孔と出水孔の２つの突起があります。

ちょうど＋（プラス）と?（マイナス）のように見えます。

海水に含まれるプランクトンなどを食べるため、＋側から海水を取り込み、?側から海水を出します。

ホヤを捌く時も、まずここをチョンと切り落とします。

　以前掲載したマボヤの捌き方はコチラ。

マボヤは夏になると、グリコーゲンの量が増え、旨みが増します。

青森での最高の旬は８月頃までとなっておりますので、まだ食べていないという方は、

是非、今のうちにお試し下さい。