【スマートな名前です。（サワラ）】

こんにちは。

本日は、スズキ目サバ科サワラ属のサワラをご紹介します。

写真は青森県陸奥湾産で体長約６０ｃｍの大きさです。

特徴は細長?い体と、体側に黒っぽい斑点が７?８列に並んでいるところです。

サワラの名前の由来に、体が細長く、腹の部分が狭く見えるということから、

「狭い腹」（せまいはら）がサワラになったという説があります。

ちなみに、５０ｃｍ位の大きさのものをサゴチ（関西ではサゴシ）と呼んでいて、

サゴシは「狭い腰」（せまいこし）という意味だと言われています。

細長くスリムなイメージで羨ましいです。

関東では冬の寒ザワラが好まれますが、

西日本では春先の脂がのっているサワラが好まれます。

食し方は、クセが無く、脂がのった上品な白身ですので、新鮮ならばお刺身に。

味噌に漬けた西京焼きや、唐揚げやムニエルにしても美味しいです。