【お食事中に…？？（サバ）】

こんにちは。 １０時セリの時に、マサバとゴマサバの混ざった箱をのぞくと、 ちょっと痩せ気味で、小魚を口にしたサバがおりました。 多分お腹がすいていたのでしょう。 嬉しそうに食べている最中に漁獲されてしまいましたね。 青森では９月?１１月ぐらいになると、マサバに脂がのってきます。 もう少し涼しくなってきたら、丸々としたマサバをご紹介したいです。 ＜サバの薀蓄…サバアレルギー＞ よく、サバを食べてアレルギーが出たというのを耳にします。 しかし、サバアレルギーの方の大半はアレルギーではないようです。 サバの旨み成分・アミノ酸の一種のヒスチジンが、時間の経過と共にヒスタミンに変わり、 このヒスタミンがアレルギーに似た症状を引き起こす原因になるようです。 これが原因の方は、アレルギーではなく、食中毒だという可能性が高いようです。 実際にサバアレルギーの方は、１万人に７人程という割合だそうです。