【シーズン到来！！（マダラ）】

おはようございます。

本日は、年末年始には欠かせない、タラ目タラ科のマダラをご紹介します。

東北・北海道では冬の風物詩となっています。

水深１０?５５０メートルぐらいの大陸棚や大陸棚斜面に生息します。

北日本では雪が降る頃に漁獲されることから、漢字で書くと『鱈』になったのではと言われています。

最大で全長１メートル体重は２０キロほどになります。

冬から初春にかけて産卵回遊を行い、内湾の砂泥の浅瀬で産卵します。

３?４年で成熟し、寿命は８?１２年と言われています。

魚類・甲殻類・頭足類を大量に食べます。

その旺盛な食欲と膨れ上がったお腹から、

たらふく『鱈腹』食うという言葉の語源にもなっていると言われています。

肉質はタンパクな白身でどんな料理にも合います。しかし、刺身だけは、トレタテの鱈で食すことをお勧めします。

身だけではなく、白子や卵も美味しく、大変人気があります。

スーパー等で見かけたら、ぜひお試しください。