【高級魚に遭遇…。後編（マツカワ）】
こんにちは。 今回は、昨日のトピックスの「マツカワ」の続きです。 マツカワとはカレイの一種で、高級魚として扱われています。 そんな、マツカワをジョニーに捌いてもらったので食べました！！ この透明感。絶対旨いって見ただけで […]
【高級魚に遭遇。（マツカワ）】
こんにちは。 今回は、最近トピックスでご紹介した「マツカワ」です！！ マツカワとはカレイの一種で、高級魚として扱われています。 写真のマツカワは、北海道のメス、稚魚放流により取れたものです。 このマツカワをジョニーが捌い […]
【輪ゴムの…。（マコガレイ）】
こんにちは。 今回は「マコガレイ」の紹介です。 日本各地、東シナ海などに生息しており、大体４０ｃｍ程に成長しますが、 大きいものは６０ｃｍ位にもなるそうです。 １２月頃のメスの卵を持ったマコガレイには、 卵が流れ出ないよ […]
【珍しい…。（カワハギ）】
こんにちは。 こちらは先日の弊社食堂メニューです。 『珍しいなぁ』と思い、カワハギが弊社食堂に登場した日を調べてみると…。 今年の5月に一度登場して以来、出てきていませんでした(ﾟﾛﾟﾉ)ﾉ 私も、前回のカワハギの味とい […]
【カレイの王様です。（マツカワ）】
こんにちは。 本日はこちらの魚の紹介です。 カレイの王様「マツカワ」です。 陸奥湾で獲れるのは珍しく、弊社１０時競りには年に１、２回程登場します。 天然モノは「幻の魚」と呼ばれるほど漁獲量が激減していたのですが、 近年、 […]
【脂のり良好な…。（イワシ）】
こんにちは。 こちら、先日の弊社食堂の朝食メニューボードでございます。 二日連続で、イワシが登場しました。 イワシの梅煮とイワシの塩焼きで、このイワシ本当に脂がのっていて美味しかったです。 特に、梅煮の方はイワシも美味し […]
【またまた「メバルの捌き方教室」開催です。】
こんにちは。 先日、弊社で弊社社員に向けた「メバルの捌き方教室」が行われていたので、またまた潜入してきました！！！ 今回のメバルも弊社釣り好きさんからのご提供の品です。 上から、シロメバル、クロメバル、アカメバルと三種類 […]
【アタリ？ハズレ？（マサバ）】
こんにちは。 こちら先日の、弊社食堂メニューです。 朝食に「サバ」です。 脂肪率が17〜36％で、アタリ、ハズレ有りとのことでした。 私の選んだサバはというと…脂肪率は中間でした。 しかし、私にとってはアタリです。 とい […]
【Let's ハタハタ クイズ！！】
こんにちは。 今日は時化ですが、 青森県内の「ハタハタ漁」が最盛期を迎えそうです。 先週からまとまり出し、 ８日(金)は西海岸全体で約２０tの水揚げでした。 私見ですが「ハタハタ」には４種類あると思います。 (1)北日本 […]