【あっぷるワイド収録 第1弾】
皆様こんにちは！ 本日は、あっぷるワイドの収録でした。 弟子が、仕込みから収録・後片付けまでリポートします。パチパチ ディレクター・宮川アナ・師匠で打ち合わせを行い、原稿を見ながら収録内容の流れを確認していきます。 一つ […]
【目玉が飛び出しています！(バラメヌケ)】
皆様こんにちは。 今日は赤い魚体が美しい高級魚、 バラメヌケを紹介いたします。 画像は青森県産のモノです。 メヌケと呼ばれるものは多くの種類があります。 バラメヌケ、ヒレグロメヌケ、クロメヌケ等々様々です。 その中でも本 […]
【キュウリウオ、開いて焼いてみました】
皆様こんにちは。 弊社料理人ジョニー氏、その弟子がキュウリウオの開き焼きを作ってみたので、 その模様をどうぞ。 キュウリウオを開き、 フライパンにアルミホイルを敷いて焼き、 少し焦げ目が付くまで焼き上げました。 ※弊社で […]
【高級品、アマダイのご紹介】
皆様こんにちは！ 前のトピックスでアマダイの捌き方、レシピを紹介いたしました。 本日はそのアマダイについての紹介です。 画像は秋田産のモノです。 おお、高級品だからなのか、透明カバーがかぶさっています。 アマダイの種類は […]
【チカのアレンジレシピ！】
皆様こんにちは！ 気温も高くなりましたね。何もしていないのに汗がじんわり出てきます。 もうすぐ夏本番。燃えるような季節がやってきますよ。 さて、本日は標題の通り、チカのアレンジレシピを紹介致します。 1)チカを干します。 […]
【高級魚の風格、アマダイのレシピ！】
皆様こんにちは！ 前回は、味がとても良いとして知られる高級魚、アマダイの捌き方を トピックスとしてアップしました。 弊社料理人ジョニー氏が捌き、 私は撮影に専念しましたが、 捌くのが難しい魚だと十分伝わりました。 今回は […]
【アマダイの捌き方！】
皆様こんにちは。 本日のトピックスはタイトル通り、 アマダイを捌きます！ とても味が良い高級魚として有名なアマダイは、 身が柔らかく非常にデリケート。 それでいて骨が固く、弊社料理人ジョニー氏も「料理人泣かせの魚だ…」と […]
【モノスゴク珍しいです！(オンデンザメ)】
皆さんこんにちは！ 今日はタイトルの通り、超レアものを紹介いたします。 「オンデンザメ」と言うサメです(青森県大間で水揚げされました)。 (魚体の写真が無く、申し訳ございません！ オンデンザメのサメ肌画像です。) 全長7 […]
【本日は「水産の朝市」！】
皆様こんにちは。 本日は青森市中央卸売市場にて水産の朝市が開催されました。 仲卸しの店舗は大賑わい。 写真撮影している最中、歩くのが大変でした。とても良い事です！ 皆様、思い思いの商品を買われていたと思います。 中には大 […]
【明日はいよいよ『水産の朝市』！】
皆様こんにちは！ 今日は明日開催される「水産の朝市」のご案内です！ 前回開催日は多くの人にご来場頂きまして、 誠にありがとうございました！ 今回は… 時間：午前7時〜10時 会場：青森市中央卸売市場 にて開催されます。 […]