【明日はあっぷるワイド放送日】
皆様こんにちは。 明日はNHKあっぷるワイド放送日です。 先日の撮影の様子をトピックスに載せておるので、ご覧ください。 8月31日の撮影の様子です。 今回のテーマはサバ味噌です！ サバは日本人がめちゃくちゃ大好きな魚です […]
【朝競りで発見(メバル)】
皆様こんにちは。 まだまだ残暑厳しいです。 体調を壊されないよう、十分注意してくださいね。 さて、本日は朝競りで見つけたこの子たち。 「黄メバル」との表記。青森県下前産でした。 体のシルエットはウスメバルにそっくりですね […]
【秋の風物詩と言えば・・・(サンマ)】
皆様こんにちは。 気温はまだまだ高いですが、季節も夏から秋に変わりつつあります。 最近私は鈴虫の鳴き声を聞きました。すっかり秋めいていますね。 さて、そんな今回は、「秋と言えば」の魚、サンマをご紹介いたします。 (北海道 […]
【昨日のあっぷるワイド収録風景】
いつも大変お世話になっております。 昨日はNHKあっぷるワイドの収録がありました。 調理工程の収録、カメラの位置、画面の切り方等念入りに打ち合わせしておりました。 そして、宮川アナウンサーと片岡隊長の掛け合いが楽しい本番 […]
【アカエイまたまた発見。】
皆さんこんにちは。 今朝の朝競りで、火曜日に紹介した アカエイ(青森県産)をまた発見しました。 今回はヒレですね。 写真をパシャリ。 ヒレだけになっても大きいですね。 黄色く縁どられた模様が特徴です。 ↓前回のトピックス […]
【これは…でかい！(アカエイ)】
皆様こんにちは。 本日の10:00競り、ひときわ異彩を放つものが。 ぎょぎょ!! でかい!!! 30.8kgとの表記。えぇとこれは…なんだ？ 両脇のヒレが垂れ下がっていましたが、広げると…ああ、エイ！ (青森県産のもので […]
【朝セリにて。(スナガレイ)】
皆様こんにちは。 本日は朝競りで見つけたスナガレイを紹介いたします。 (北海道噴火湾産のモノです。) 画像からわかるように、 背びれ尻びれに沿ってくっきりとした黄色い線があります。 鱗は強く、細かく、ザラザラとし、身に透 […]
【超高級魚！(アマダイ)】
皆様こんにちは！ 本日は「アマダイ」を紹介します(秋田産のモノです)。 写真はアカアマダイ。黄色、橙、赤がとても美しい体表です。 皮、身が柔らかく、骨が固い為、弊社料理人、ジョニー曰く 「料理人泣かせだ…」。 それほど捌 […]
【皮が剥かれています。(ウマヅラハギ)】
皆様こんにちは。 ここ2〜3日でまた気温が高くなりましたね。 私もこの暑さに参っております。 残暑厳しいシーズンですが、今年最後の夏を 気合で乗り切りましょう！ さて、先日朝セリにて、ウマヅラハギを見つけたので 写真をパ […]