こんにちは。
春の陽気から遠ざかって、寒い日が続いている青森ですが、
これから夏にかけてが旬のホヤを紹介します。
第１日目はホヤの刺身のレシピです。


【写真左】ホヤを頭の部分から切り落とします。
【写真右】縦に包丁を入れて、殻と身の間に指を入れて取り出します。

【写真左】黒い部分が２ヶ所あります。上部分の糞と、下部分の肝臓を取り除きます。
【写真右】剥き終えたホヤです。

【写真左】食べ易い大きさに切ります。（目安として１ｃｍ幅くらい）
【写真右】キッチンペーパーなどで余分な水分を取ります。

【写真左】大葉で巻きます。
【写真右】お皿に盛り付けて完成です。
このままでも美味しいですし、お好みでポン酢をつけて召し上がってください。