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[2022/03/19]【ヒレの紹介(カスペ)】

皆様こんにちは。

本日は剥きカスペひれを紹介いたします。
(画像は北海道です。)




カスペとは、青森市場で呼ばれるエイのことで、

青森市場ではカスペのほかに「カスベ」とも呼ぶこともあります。



体は灰色や茶色がかっていますが、

このようにヒレを剥かれた状態で入荷もあり、ピンク色をしています。



カスペのヒレは、煮付けや唐揚げにもってこいの素材です。



特に唐揚げはもっちり鶏肉のような食感と

カリカリとした食感の2つのレシピを紹介いたします。


カスペの煮付けの作り方


カスペのから揚げ(もっちり)


カスペのから揚げ(カリッと)




弊社、明日、明後日は市場休でございます。



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