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[2020/09/19]【暑い時期でも旨い(マダラ)】

皆様こんにちは。

本日はマダラを紹介致します。
(画像は青森県産です)


タラって冬のイメージですよね。
白子も美味しいし、鍋の食材としても一級品と言うくらい旨いです。


しかし、冬に入る前のタラも美味しいのです。


産卵期が冬であり、白子やタラコでお腹が大きく膨れるタラですが、
産卵期前は身が美味しいです。


雑食性で貪欲(100種類以上の餌を食べることができるようです。)、
ひたすらモリモリ食べます。


抱卵前、蓄えられた栄養により、味わい深くなります。


身を食べるなら「夏タラ」と呼ばれる程です。
水分の多い魚ですが、旨味があり、非常に美味です。


冬のイメージのタラですが、そのイメージが覆ります。

弊社、明日は休場日でございます。



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