青森市中央卸売市場 青森魚類株式会社 青森市中央卸売市場 青森魚類株式会社
ホーム エントリー・資料請求 個人情報保護方針 リンク集
青森市中央卸売市場 青森魚類株式会社
  トピックス
ホーム
 会社案内 事業内容 活動紹介 採用情報  

 トピックス詳細
[2020/04/04]【高級珍味(ミネフジツボ)】

皆様こんにちは

本日はミネフジツボを紹介致します
(画像は青森県産です)


フジツボといえば、海で岩や桟橋の橋脚についているのを
イメージしますが、このフジツボは大きいですね。
約3cm位でしょうか。

漢字で書くと「峰富士壺」 峰とは高いと言う意味です。

料亭などで出される超高級食材です。

貝の仲間のようにも思えますが、
エビやカニの仲間なんです。

最高においしい食べ方は塩ゆでです。

濃厚なカニと上品なエビを合わせたような、
何とも日本酒が合いそうな味わいです。

殻を大きく割り、口の中に見える尖った部分を
指でつまみながら身を引きぬくと、
ウニのような塊がついて来ますが、
これがミネフジツボの卵巣です。

これを吸うようにしゃぶるとトロッと濃厚にとろけます。
1個に対して食べられる量が少ないので寂しいですが、
この塩ゆでしただし汁もモノスゴクおいしいので、
是非こちらもお楽しみいただきたいです。


超高級な食材なので、食べる機会はめったにないですが、
料亭等を訪れた際は、是非お試しください。


弊社、明日は休場日でございます。



前項 前頁 項先頭 頁先頭 ホーム ホーム