こんにちは。昨日に引き続き、棒たらを使って『イタリアン冷し棒たら』、レッツ・クッキング♪

材　料
棒たら　　１尾分
　　　　　数回水を替えて丸一日かけて戻したもの
玉ねぎ　　半分　みじん切り
にんにく　１片　みじん切り
トマト　　適量　
　　　　　今回は市販のカットトマト２００ｇ使用
パセリ　適量（仕上げの飾り用）
白ワイン・オリーブオイル　適量



【写真左】棒たらは大きな骨を外して一口大に。玉ねぎ・にんにくはみじん切りにしておきます。
【写真右】熱したフライパンにオリーブオイル大さじ２を入れ、棒たらを炒めます。


【写真左】炒めて火が通ったら、パットなどに移しておきます。
【写真右】そのままのフライパンに大さじ２を足し、中火でにんにくを炒めます。香りがたったら玉ねぎ投入。


【写真左】玉ねぎがしんなりしたらカットトマト投入。白ワイン大さじ２も投入します。
【写真右】先ほど炒めた棒たらも投入して煮詰めていきます。


写真右位になるまで煮詰めたら火を止めます。粗熱が取れてから容器に移して冷蔵庫で冷やします。


器に盛り、パセリを散らして完成です。
煮付けが和風なのに対し、ニンニクとトマトで一気にイタリアン風に。これからの暑い季節にピッタリです。