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[2012/10/19]【今日は“ヒラ”の方です。(ヒラソウダ)】

【今日は“ヒラ”の方です。(ヒラソウダ)】
こんにちは。
本日は、スズキ目サバ科ソウダカツオ属のヒラソウダをご紹介します。
同じソウダカツオ属のマルソウダとよく似ていて、チラッと見ただけでは区別が難しいです。
見分け方や、マルソウダの写真は、先日のトピックスをご覧ください。

先日紹介したマルソウダのトピックスはコチラ

あまり区別されずに「ソウダガツオ」として販売されていることが多いです。
眼が口に近いことから「めじか」とも呼ばれています。

食し方はマルソウダと一緒で、新鮮なヒラソウダであればお刺身が美味しいのですが、
鮮度が落ちると、ヒスタミン中毒を起こしやすいので注意が必要です。
鮮度が落ちやすいので、生節や削り節に加工されたりしています。



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