青森市中央卸売市場 青森魚類株式会社 青森市中央卸売市場 青森魚類株式会社
ホーム エントリー・資料請求 個人情報保護方針 リンク集
青森市中央卸売市場 青森魚類株式会社
  トピックス
ホーム
 会社案内 事業内容 活動紹介 採用情報  

 トピックス詳細
[2011/06/03]【売場が白くなるくらい。(ヒラメ)】

【売場が白くなるくらい。(ヒラメ)】
こんにちは。
本日は、カレイ目ヒラメ科ヒラメ属のヒラメをご紹介します。
写真は青森県むつ湾産のヒラメです。
今日はヒラメの入荷が多く、大きいものから小さいものから活〆のものから50箱以上が
売場にずらりと並べられていて、10時セリの荷物全体が白く見えてしまうほどです。

千島列島以南の日本各地、南シナ海などの沿岸砂底に生息しており、
普段は水深100m程におりますが、春から夏の産卵期には水深50mまでやってきます。
冬の“寒ビラメ”が美味しいと言われますが、今頃のヒラメも産卵前で栄養を蓄え、
脂がのっていて美味しいのです。

食し方は、お刺身など。縁側部分のコリコリした食感も美味しいです。
ムニエルなど、洋風にも向いていますので、お試し下さい。



前項 前頁 項先頭 頁先頭 ホーム ホーム