こんにちは。本日もタコを使って、『タコの辛味炒め』を作ります。レッツ・クッキング！

材料　　３?４人前

タコ　　　　　　４００?５００ｇ　
ししとう　　　　１パック位
ニンニク　　　　１片　
赤唐辛子　　　　１掴み
ゴマ油　　　　　大さじ２
酒　　　　　　　大さじ１．５
醤油　　　　　　大さじ１．５
塩・コショウ　　適量
※本来はタコの足で作るものかと思いますが、今回は有りあわせで、タコの頭を使いました。


【写真左】タコは一口大に切り、ししとうは竹串等で２?３箇所穴を開け、ニンニクはみじん切りに、
　　　　　　赤唐辛子は輪切りにすると（市販品もあります）、下ごしらえが完了です。
【写真右】熱したフライパンにゴマ油を入れ、中火に落としてニンニクを投入。
　　　　　　香りが発ってきたら赤唐辛子を投入します。（注・写真の赤唐辛子は入れすぎています。）

【写真左】ニンニク・赤唐辛子がなじんできたら、ここでタコを投入します。
【写真右】タコに火がとおったら、ししとうを入れます。


【写真左】全体的にしんなりと熱が通ったら、酒・醤油の順番で廻し入れます。
【写真右】最後に塩・コショウで味を整えます。


器に盛り付けて、完成です。（赤唐辛子を入れすぎたので、やや辛めに仕上がりました。）
タコの旨みとピリ辛加減が、やめられないとまらない状態になってしまいます。
とても簡単で、おつまみにもピッタリです。是非お試し下さい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜調理担当・さすらいの料理人Ｎ氏＞