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[2010/08/24]【小柄で可愛らしい。(マアジ)】

【小柄で可愛らしい。(マアジ)】
こんにちは。
本日は、スズキ目アジ科のマアジをご紹介します。
写真のものは青森県陸奥湾産のマアジで、体長12cm位のプチサイズでした。
小さいものは、小アジ、豆アジとも呼ばれています。
体の側線に沿って稜鱗(“ゼイゴ”“ゼンゴ”ともいいます)が発達しているのが特徴です。
日本各地、南シナ海などに生息し、40cm程までに成長します。

味がよいから「アジ」という説があるように、確かにアジはクセがあまり無く、旨味があります。
食し方は、お刺身・塩焼き・フライなどがお勧めです。
10cm前後の小さいものならば、唐揚げにして南蛮漬けにすると、とても美味しいです。
見かけたら、お試し下さい。


※明日は弊社お休みです。



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